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Zucker ist aus der kubanischen Wirtschaft nicht wegzudenken. Bis 1993 war Kuba weltgrößter Zuckerexporteur.
Das Produkt machte 75% der gesamten Ausfuhren aus. Ein Fünftel der kubanischen Bevölkerung ist in der Zuckerproduktion tätig. Vor der Revolution 1959 waren die USA Hauptabnehmer für den Zucker aus Kuba. Nach 1959 verhängten die USA den bis heute gültigen Boykott aller kubanischen Produkte. Die UDSSR unterstützten das Land daraufhin, indem sie den Zucker aus Kuba importierten. Mit dem Zusammenbruch des Ostblocks und des Zerfalls der UDSSR verlor Kuba seine wichtigsten Handelspartner. Zudem hatte man die Diversifizierung der kubanischen Wirtschaft verabsäumt und war von einem einzigen Exportprodukt abhängig, dessen Preis auf dem
Weltmarkt immer mehr verfiel. Die Auswirkungen auf die kubanische Wirtschaft waren katastrophal. Seither unternimmt die kubanische Regierung wesentliche Schritte, um die heimische Wirtschaft aus der Krise zu führen, wobei jedoch darauf geachtet wird, die Errungenschaften der Revolution nicht zu gefährden. Auch im landwirtschaftlichen Bereich wurden wichtige Maßnahmen gesetzt. Seit der Landreform befi nden sich 80% des landwirtschaftlich nutzbaren Bodens im Besitz des Staates. 20% des Landes wurde den Bauern und Bäuerinnen übertragen, die dieses Land bis dato bearbeitet hatten. 1994 wurde den ArbeiterInnen dieser Staatsbetriebe das
Recht des Fruchtgenusses eingeräumt, d.h. sie sind zwar nicht BesitzerInnen des Landes jedoch der Ernte. Dies führte zu einer Ankurbelung der landwirtschaftlichen Produktion und zur Gründung zahlreicher Kooperativen.
Einige dieser Kooperativen in der näheren Umgebung der Rumfabrik in Caney liefern das Zuckerrohr für die Rumproduktion.